Πόση ζάχαρη ακριβώς περιέχει το φαγητό σας;

από την μαθήτρια του ΣΤ3, Κωνσταντίνα Χ.

  Στο σύγχρονο και γρήγορο ρυθμό ζωής μας, μπορεί να είναι δύσκολο να κρατήσει κανείς μια υγιή ισορροπία των θρεπτικών συστατικών στη διατροφή του. Η ζάχαρη είναι ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

  Τα κύτταρα στο σώμα μας θα πέθαιναν χωρίς τη ζάχαρη, Ωστόσο, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο πολλών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της κακής υγείας των δοντιών, της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.

  Για να διατηρήσετε τον έλεγχο των επιπέδων του σακχάρου, θα πρέπει να γνωρίζετε πόση ακριβώς ζάχαρη περιέχει το φαγητό που τρώτε.

  Διαβάστε παρακάτω πόση ζάχαρη περιέχεται σε πολλές από τις καθημερινές τροφές που καταναλώνουμε είτε επεξεργασμένες είτε φυσικές (φρούτα).

Τι είναι η ζάχαρη;

  Η ζάχαρη είναι ένας ενιαίος υδατάνθρακας που ανήκει σε μια κατηγορία χημικών ουσιών με γλυκιά γεύση. Τη βρίσκει κανείς σε πολλές διαφορετικές μορφές. Τα τρία κύρια είδη ζάχαρης είναι η σακχαρόζη, η λακτόζη και η φρουκτόζη.

  Ακόμα κι αν τα κύτταρά μας χρειάζονται σάκχαρο (γλυκόζη) για να επιβιώσουν, η υπερβολική κατανάλωση θα οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. Η προστιθέμενη ζάχαρη δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά και όταν είναι σε μεγάλες ποσότητες συμβάλλει στη φθορά των δοντιών και στην παχυσαρκία, ενώ υπάρχει και ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη.

  Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, τα πρόσθετα σάκχαρα έχουν μηδέν θρεπτικά συστατικά, είναι κενές θερμίδες που μπορεί να μειώσουν την υγεία της καρδιάς και να οδηγήσουν σε πολλά επιπλέον κιλά και παχυσαρκία. Γι’ αυτό είναι ζωτικής σημασίας η γνώση της περιεκτικότητας των τροφίμων και των ποτών σε πρόσθετα σάκχαρα.

  Σύμφωνα με τις διεθνείς διαιτητικές οδηγίες οι άνδρες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερες από 150 θερμίδες πρόσθετη ζάχαρη ανά ημέρα και οι γυναίκες 100 θερμίδες.

  Στις αρχές του 2014, ωστόσο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συμβούλεψε για μείωση της ημερήσιας πρόσληψης ζάχαρης στο 5% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων, προκειμένου να αντιμετωπιστούν τα προβλήματα δημόσιας υγείας, όπως η παχυσαρκία και η φθορά των δοντιών.

  Οι διατροφολόγοι συνιστούν πως οι άνθρωποι δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 13 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε καθημερινή βάση.

Διαβάστε παρακάτω πόση είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε μερικά από τα πιο γνωστά τρόφιμα και ποτά που υπάρχουν στη διατροφή μας.

Πόση ζάχαρη έχει ένα κομμάτι σοκολάτας;

Σοκολάτα γάλακτος (44g) – 5,75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Μία μπάρα snickers – 7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Milky way (58g) – 8,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Mία μπάρα twix – 2,75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ένα κομμάτι καραμέλα (10g) – 1,7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Σοκολάτα Dove (37g) – 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ένα πακέτο M & M (45g) – 5,75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πόση ζάχαρη περιέχουν τα αναψυκτικά;

Coca Cola (ένα κουτί) – 7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Red Bull (ένα κουτί) – 7,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Λεμονάδα (ένα ποτήρι) – 5,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ζεστή σοκολάτα (μια κούπα) – 4,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Smoothie φρούτων (ένα ποτήρι) – 3,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

• Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Circulation, που εκδίδεται από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, αν πίνει κανείς περισσότερα από ένα κουτάκι αναψυκτικά σε καθημερινή βάση, έχει αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου ή διαβήτη.

Πόση ζάχαρη περιέχουν τα δημητριακά του πρωνού σας;

• Ανά 100 γραμμάρια

Cheerios – 1,1 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Νιφάδες καλαμποκιού – 2,4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Choco Krispies – 9,6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Krispies ρυζιού – 2,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Κellogs – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Cheerios Honey Nut – 8,25 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

• Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Γέιλ, αν και οι εταιρείες δημητριακών έχουν κάνει μικρές βελτιώσεις στην παιδική διατροφή, στοχεύοντας τα σιτηρά τους να αποκτήσουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, εν τούτοις τα δημητριακά που απευθύνονται στα παιδιά εξακολουθούν να έχουν 56% περισσότερη ζάχαρη, 50% μικρότερη ποσότητα φυτικών ινών και 50% περισσότερο νάτριο.

Πόση ζάχαρη περιέχουν τα φρούτα;

Τα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη που είναι ένα είδος ζάχαρης. Τα φρέσκα φρούτα, δεν έχουν «προσθήκη ζάχαρης», ωστόσο περιέχουν από τη φύση τους ζάχαρη σε επίπεδα που κυμαίνονται από 1-4 κουταλάκια του γλυκού ανά 100 γραμμάρια.

• Ανά 100 γραμμάρια

Μάνγκο – 3,2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Μπανάνες – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Μήλα – 2,6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ανανάς – 2,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Σταφύλια – 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Λεμόνια – 0,6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ακτινίδια – 2,3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Βερίκοκα – 2,3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Φράουλες – 1,3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Σμέουρα – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Blueberries – 1,7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Cranberries – 1 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ντομάτες – 0,7 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

• Σημειωτέον ότι η ντομάτα από βοτανικής άποψης θεωρείται φρούτο και όχι λαχανικό γι’ αυτό υπάρχει στη συγκεκριμένη κατηγορία.

Πόση ζάχαρη περιέχουν τα κέικ και τα γλυκά;

Κέικ καρότου (1 μέτριο κομμάτι) – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Κρέμα (1 μέτρια μερίδα) – 3,25 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Μους σοκολάτας (1 μέτρια μερίδα) – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ντόνατ (1 μερίδα) – 3,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πίτα φρούτων (1 μέτρια μερίδα) – 3,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Κέικ φρούτων (1 μέτριο κομμάτι) – 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Muffin – 4,75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Παγωτό (1 μεζούρα) – 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Ρυζόγαλο (1 μερίδα) – 3,75 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Παντεσπάνι (1 μέτριο κομμάτι) – 5,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Κορμός (1 μερίδα) – 2,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

Πηγή : Medinova