απο το μαθητή Αλέξανδρο Στ.
Ζήτησα απο τη γιαγιά μου, Ανδρομάχη Σταυρίδου, να μου μιλήσει για παλιότερα επαγγέλματα και μου περιέγραψε αυτά του Σαλεπιτζή ,του Γανωτζή και του Παγωτατζή
Σαλεπιτζής : Ο σαλεπιτζής ήταν ένας πλανόδιος επαγγελματίες της παλιάς εποχής .Αυτός έφτιαχνε και πουλούσε το σαλέπι που γινόταν ως εξής: το σαλέπι είναι σκόνη που την έβραζε με νερό
και ζάχαρη η μελί, μέσα σε ένα γκιούμι που ήταν επάνω σε μια φουφού.Το ποτό είναι πολύ ωφέλιμο και θερμαντικό. Γι αυτό το διαλαλούσε και το πουλούσε τον χειμώνα.Ο σαλεπιτζής ήταν ντυμένος ζεστά και φορούσε άσπρη ποδιά και σκούφο. Το γκίουμι με την φουφού τα κουβαλούσε στην πλάτη του και στα χέρια του κρατούσε ένα σκαμνί για να κάθεται όταν κουραζόταν, και ένα – δυο μεταλλικά κύπελλα για να σερβίρει τους πελάτες του.
Γανωτζής : Ο γανωτζής ήταν ο τεχνίτης που γάνωνε τα χάλκινα σκεύη της κουζίνας με κασσίτερο ( καλάι ), ήταν κι αυτός πλανόδιος επαγγελματίας. Κουβαλούσε κι αυτός τα εργαλεία του στη πλάτη και περπατώντας διαλαλούσε αυτό που κάνει.Τα σκεύη που τα έφερναν για γάνωμα τα καθάριζε πολύ καλά με οινόπνευμα και μετά τα έτριβε με τριμμένο κεραμιδί και μετά κρατούσε το σκεύος με μια μεγάλη τσιμπίδα που το έβαζε μέσα σε ένα υγρό και το σκούπιζε καλά. Ύστερα άπλωνε σε όλη την επιφάνεια του σκεύους με ένα χοντρό ύφασμα το λιωμένο καλάι . τελειώνοντας το βουτούσε μέσα σε κρύο νερό . Στο τέλος το στέγνωνε με ένα πολύ καθαρό πανί και αυτό γυάλιζε.
Παγωτατζής : Ο παγωτατζής ήταν ο άνθρωπος που έφτιαχνε και πουλούσε παγωτό σε όλες τις γειτονιές. Φορούσε άσπρη πόδια και άσπρο καπέλο. Κυλούσε ένα καροτσάκι που είχε στο κάτω μέρος πάγο και από πάνω είχε ένα μεγάλο τετράγωνο δοχείο με καπάκι, από λαμαρίνα και δίπλα ένα μικρότερο που είχε μέσα μπισκότα.Πουλούσε το παγωτό βάζοντας το, ανάμεσα σε δυο μπισκότα. Το διαλαλούσε φωνάζοντας…. «Εδώ το καλό κασάτο παγωτό!». Αν ήθελε κάποιος, έφερνε ένα δοχείο και του έβαζε εκεί μέσα παγωτό. Το μπισκότο ήταν σαν φρυγανισμένη βάφλα , μικρό και τετράγωνο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου